Parjoale Moldovenesti

Carnea se toaca. Se inmoaie bine painea in lapte, se stoarce. Ceapa se taie marunt si se inabusa in margarina, la foc mic. Patrunjelul si mararul se taie marunt. Cartoful se rade pe razatoarea mica. Ouale se bat.

Carnea tocata se amesteca cu painea, ceapa tocata, oua, verdeata taiata marunt, cartof ras. Se adauga piper si sare dupa gust si 100 g de margarina. Se pune pe o farfurie intinsa pesmet sau malai.

Se ia cu o lingura mare tocatura, se tavaleste prin pesmet, se turteste la 1 cm grosime, se modeleaza sub forma ovala. Se prajesc pe ambele parti, in margarina incinsa, intr-o tigaie acoperita, la foc mic.

Se servesc cu piure de cartofi si salata de varza murata.