Mancare de vinete si dovlecei

Speli vinetele si dovleceii, le tai cotoarele si le cureti partial de coaja, alternand o fasie curatata cu una necuratata. Cureti usturoiul si ceapa. Oparesti si decojesti rosiile. Tai vinetele si dovleceii in rondele groase de 2 cm, rosiile si usturoiul in felii, iar ceapa si busuiocul marunt.

Presari cu sare vinetele si dovleceii, iar dupa 10 minute, le scurgi bine. Prajesti pe rand, in 4 linguri ulei, rondelele de dovlecei si vinete, intorcandu-le pe ambele parti, apoi le scoti pe o farfurie tapetata cu un servet de hartie.

Incingi uleiul ramas intr-un alt vas si calesti putin ceapa si usturoiul. Adaugi rosiile si le inabusi. La sfarsit, pui vinetele si dovleceii, busuiocul, piperul si sare dupa gust.

Intre timp, prajesti in cuptor nuca si semintele. Introduci cratita cu mancare in cuptorul cald, pentru 15 minute, la foc mijlociu. Cand preparatul este gata, presari deasupra semintele.